토마토마리네이드 만들기 여름철 제철음식 토마토요리 추천

안녕하세요~
점점 여름날씨가 되어가고 있네요
더위에 건강관리 잘하셔야 할 듯 합니다.
오늘은 제가 처음 만들어보는 요리인데
메모도 해볼 겸 정보도 공유할 겸 포스팅 해봅니다.
바로 “토마토 마리네이드” 입니다.
만들기도 간편하면서 여름철에 차갑게 해서 빵이나 샐러드 파스타에 곁들여 먹으면 정말 맛있는 요리한끼가 되겠죠 물론 토마토가 영양가 있다는 거는
두 말할 필요가 없다고 봅니다!
특히 토마토는 올리브유랑 정말 궁합이 잘 맞는
음식 조합이라고 하네요!

토마토 마리네이드

병에 보면 양파잘게 썬거랑 향을 내는 채소인 딜이 가득들어가있는거 보이시죠?
생각해보니 토마토 양 대비해서
다진양파랑 특히 딜을 좀 많이 넣은 거 같아요
아무래도 처음 만들다 보니 조금 서툰 면이 있었어요
다음에는 정말 베스트로 만들어 낼 수 있을 거 같아요

재료 소개
토마토 또는 방울 토마토, 엑스트라버진 올리브유, 화이트발사믹 소스, 다진양파 1/2, 딜 약간, 설탕 , 후추, 소금

토마토는 이마트 쓱배송으로 구입을 했는데
생각보다 토마토 크기가 작아서
처음에는 방울 토마토로 잘 못 시켰나 싶었어요
그래도 다행히 싱싱해서 나쁘지 않았어요

http://ssg.li/1WRWiQ

토마주르토마토 750g/팩

그리고 화이트 발사믹의 경우 넣으시는 분도 있고
안 넣으신 분들도 계신데
저는 넣는 거를 강력 추천 드려요!!

올리브유만 넣는다면 좀 느끼할 수도 있는데
화이트 발사믹 (이것도 식초의 한 종류 이잖아요!!)가
그 느끼함을 잡아주는 것도 있고
뭔가 음식의 풍미가 더 올라가는 거 같아요!!
화이트 발사믹 식초는 쿠팡을 통해서 구매 했어요
동네 마트에는 잘 없어서 쿠팡 로켓 배송을 통해서
시켰는데 그나마 있는 제품 들 중에서는
제일 저렴 했던 거 같아요!!

https://link.coupang.com/re/CSHARESDP?lptag=CFM52899800&pageKey=418416&itemId=320580&vendorItemId=3000231016

폰티 식초

그리고 딜의 경우는 한살림 인터넷 장보기를 통해서 구매 했습니다!!

https://shop.hansalim.or.kr/shopping/prod/prodView.do?GDS_CD=051001024

한살림 장보기 :: 지구를 살리는 뜻깊은 생활실천, 한살림

딜은 없으면 굳이 안 넣으셔도 되구요 아니면 집에
파슬리 가루 있다면 그걸루 대체 가능할 거 같아요

그 밖에 엑스트라 올리브유 양파는 기존에 집에 있던거
사용했어요!! ㅋㅋ

토마토의 경우 그냥 씻어서 넣기 보다는
한번 세척 후에 끓는 물에 진짜 살짝 담근 다음
찬물에 다시 담궈서 껍질을 제거해주는 게 좋구요
껍질이 잘 제거 되기 위해
끓는 물에 넣기 전에 살짝 칼집 내주는 거 잊지마세요!!

토마토 준비가 다 되면
올리브유와 화이트 발사믹 식초 (2:1) 준비하시고
양파 1/2 정도 다져서 넣어주시구요
거기에다가 소금 설탕 후추 약간 섞어서
토마토 거기에 추가 하고 골고루 섞일 수 있도록
숟가락으로 훠이훠이 해주면 끝! 입니다.

올리브 유는 토마토의 양의 2/3정도 채워 준다고
생각해서 넣어봤는데 이거는 각자 기호에 따라서
더 넣으셔도 될 거 같아요!
그만큼 화이트 발사믹 식초도 추가 해야 겠죠??

훠이훠이 섞어주고 이제 미리 소독한 유리병에 넣고
냉장고에 보관해주면 진짜 끝!!

집에 있던 리코타 치즈 약간 넣고 같이 먹어봤는데
정말 쏘 굿이에요!!! 식빵이나 바케트 빵이 있었더라면
진짜 퍼펙트 했을 텐데 내일 파리바케트에 간만에 가봐야 겠어요!!

다음에는 방울 토마토로도 한번 만들어 보고 싶네요~~
토마토 마리네이드 한번 만들어 보시고 풍성하고 건강한
여름철 건강식단 만들어 보세요!!